Не варить и не жарить: готовить яйца нужно только так — полезный способ назвали учёныеОткрытие учёных перевернуло кулинарные привычки: оказывается, яйца могут быть полезнее, чем мы думали. Главное — не испортить их неправильным приготовлением.
Варка вкрутую, которую многие считают эталоном, лишает продукт 50% ценных свойств. А вот деликатные методы, вроде приготовления «пашот», сохраняют до 90% витаминов. Секрет в температурном режиме: белок сворачивается при 70 °C, а желток остаётся жидким, защищая питательные вещества от разрушения.
Почему масло опасно, когда жарить Жарка на сливочном масле превращает полезный завтрак в бомбу замедленного действия.
При нагреве выше 120 °C образуются токсины — акролеин и конечные продукты гликирования (КПГ), которые повреждают клетки и ускоряют старение. Например, в хрустящей яичнице уровень КПГ достигает 2749 единиц — это в 30 раз больше, чем в яйцах-пашот.
Как готовить, чтобы усилить пользу яиц Диетологи советуют сочетать яйца с авокадо и петрушкой. Авокадо содержит глутатион, а зелень — флавоноиды: эти антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, которые образуются при тепловой обработке.
Интересный факт: золотистая корочка, которую многие считают признаком мастерства, на самом деле сигнализирует о потере витаминов.
Простой лайфхак, как готовить яйца Попробуйте утром вместо привычной яичницы приготовить пашот. Разбейте яйцо в кипящую воду с уксусом, через 3 минуты вы получите идеальный завтрак: нежный белок, кремообразный желток и максимум пользы.
Добавьте цельнозерновой тост — и энергия на весь день гарантирована! Кстати, в ресторанах высокой кухни яйца-пашот давно стали базовым элементом здорового меню, тогда как жареные варианты постепенно исчезают из карт.
А ещё мы писали Смело берите 4 пачки — внутри только чистейшие сливки: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла Мой холодец всегда прозрачный и с дрожью: идеальному приготовлению свекровь научила — есть 3 хитрости Садоводы — владельцы участков напряглись: землю начали отбирать.
Какие категории россиян попали в списки Пенсионеры не сдерживают слёз радости: в июне получат повышенную выплату — но есть важные нюансы Теперь всё изменится: c 16 мая платить без счётчика разрешено по новым правилам — без повышающего коэффициента.
Рубрика: Основные новости. Читать весь текст на progorod58.ru.